LV EN RU DE FR

Ievads pārtikas rūpniecībā

Kursa izstrādātāji

Kursa anotācija

Ražošanas prakses mērķis – nostiprināt studiju procesā iegūtās zināšanas par pārtikas uzņēmuma ražošanas procesu organizāciju.
Prakses laikā students iegūst iemaņas pārtikas produktu ražošanā un tehnoloģisko iekārtu ekspluatācijā, izzina ražoto pārtikas produktu sortimentu, tehnoloģiskās iespējas un sanitārās higiēnas prasības.

Kursa rezultāti un to vērtēšana

Iegūst zināšanas un kritisku izpratni par konkrētās pārtikas nozares uzņēmuma ražošanas procesa organizāciju, tehnoloģiskajiem procesiem un sanitārās higiēnas prasībām – prakse uzņēmumā.
Prasmes – spēt patstāvīgi veikt uzņēmumā uzticētos darba pienākumus, apkopot prakses laikā iegūto informāciju – prakse uzņēmumā, prakses atskaites sagatavošana un aizstāvēšana.
Kompetences – prast skaidrot uzņēmumā notiekošos pārtikas produktu ražošanas procesus, kā arī novērtēt sanitārās higiēnas stāvokli uzņēmumā - prakses atskaites aizstāvēšana.

Kursa saturs(kalendārs)

1. Vispārīgās ziņas par uzņēmumu.
1.1. Uzņēmuma nosaukums, uzņēmējdarbības veids, atrašanās vieta, specializācija. Uzņēmuma struktūra, tai skaitā kvalitātes vadības nodaļa, laboratorija, R&D nodaļa, ražošanas nodaļa un citas.
1.2. Galvenā/-ās ražošanā izmatotā/-tās izejviela/-as, to īss raksturojums un to kvalitātes prasības un kvalitāti apliecinošā dokumentācija.
1.3. Ražotās produkcijas veidi, to īss raksturojums, galvenie kvalitātes rādītāji, produkcijas realizācijas vietas.
2. Darba vietas raksturojums (students apkopo informāciju par ražošanas nodaļā realizētajiem procesiem, neraksturojot visu uzņēmuma ražošanas tehnoloģisko procesu kopumā).
2.1. Ražošanas procesa nosaukums un tā nozīme produkta ražošanas tehnoloģiskajā procesā.
2.2. Ražošanas procesa īss raksturojums – tehnoloģiskie parametri, izmantotās iekārtas.
3. Higiēnas prasības uzņēmumā un prasības darbiniekam. Iekārtu un telpu sanitārā apstrāde (tīrīšanas biežums, izmantotie līdzekļi, atbildīgā persona) uzņēmumā.
4. Praktikanta secinājumi un priekšlikumi par darba efektivitātes uzlabošanu darba vietā.

Prasības kredītpunktu iegūšanai

Prakses laikā studenti piedalās praksē (100%) un gatavo prakses atskaiti. Atgriežoties no prakses, publiski aizstāv prakses atskaiti. Pēc aizstāvēšanas saņem prakses novērtējumu - ieskaite bez atzīmes.

Studējošo patstāvīgo darbu organizācijas un uzdevumu raksturojums

Students saskaņā ar prakses programmu sagatavo prakses pārskatu, kuru publiski aizstāv. Prakses atskaitē ietver sekojošas nodaļas:
1. Vispārīgas ziņas par uzņēmumu.
2. Galvenās /- o izejvielas / -u raksturojums.
3. Ražotās produkcijas veidi.
4. Darba vietas raksturojums.
5. Higiēnas prasības uzņēmumā.
6. Praktikanta secinājumi un priekšlikumi.

Studiju rezultātu vērtēšanas kritēriji

Ražošanas prakses ieskaites vērtējums ir atkarīgs no sagatavotās prakses atskaites vērtējuma. Students ieskaiti par prakses atskaiti var iegūt, ja prakses atskaitē ir iekļauta un atbilstoši aprakstīta vismaz 90% no nepieciešamās informācijas, kā arī veikta prakses atskaites publiska aizstāvēšana.

Obligātā literatūra

Metodiskie norādījumi prakses izstrādei – e-studijās.

Papildliteratūra

Uzņēmumu mājas lapa un iekšējā dokumentācija

Piezīmes

Studiju programmas Pārtikas produktu tehnoloģija pilna laika studentiem