LV EN RU DE FR

Procesi un iekārtas pārtikā

Kursa izstrādātāji

Kursa anotācija

Studiju kursa mērķis – nostiprināt studenta apgūtās teorētiskās zināšanas, izvēloties tehnoloģiskās iekārtas, kāda konkrēta pārtikas produkta ražošanai. Students, izstrādājot kursa darbu, izvēlas visas iekārtas, ieskaitot palīgiekārtas, izvēlētā pārtikas produkta ražošanai, veidojot mašīnu-aparātu shēmu. Kursa darba izstrādes laikā students izpēta un apraksta iekārtu konstrukcijas, noskaidro konstruktīvās atšķirības, pielietojumu un piemērotību konkrēta tehnoloģiskā uzdevuma veikšanai. Kursa darbu ilustrē ar iekārtu shēmām, apkopo iekārtu tehniskos rādītājus.

Kursa rezultāti un to vērtēšana

Pēc studiju kursa pabeigšanas, studējošam būs:
• zināšanas par iekārtu darbības principiem, tehniskajiem rādītājiem (kursa darbs);
• prasmes izvēlēties iekārtas konkrēta produkta ražošanas procesa nodrošinājumam, izstrādāt mašīnu-aparātu shēmu (kursa darbs);
• kompetence  pamatot iekārtu izvēli konkrēta tehnoloģiska uzdevuma veikšanai (kursa darbs).

Kursa saturs(kalendārs)

1. Darbs bibliotēkā, analizējot jaunākās atziņas, izvēlētās tēmas izzināšanai.
2. Izvēlētā pārtikas produkta ražošanas tehnoloģiskās shēmas izveide.
3. Izvēlētā pārtikas produkta ražošanas tehnoloģiskās shēmas izveide.
4. Shēmā ietilpstošo iekārtu apraksts, skiču veidošana.
5. Darbs bibliotēkā, analizējot jaunākās atziņas, izvēlēto tehnoloģisko iekārtu darbības principa aprakstam.
6. Iekārtu apraksta precizēšana.
7. Materiālu bilances aprēķins.
8. Nepieciešamo izejvielu un produktu iznākuma aprēķins.
9. Palīgiekārtu izvēle, skiču izveide.
10. Palīgiekārtu darbības principu apraksts.
11. Izvēlēto iekārtu precizēšana.
12. Izvēlēto iekārtu tehnisko datu apkopošana noteikta produkta daudzuma saražošanai.
13. Mašīnu-aparātu shēmas izveide.
14. Mašīnu-aparātu shēmas izveide.
15. Kursa darba noformēšana.
16. Kursa darba publiska aizstāvēšana.

Prasības kredītpunktu iegūšanai

Jābūt izstrādātam, atbilstoši prasībām noformētam un pie mācībspēku komisijas publiski aizstāvētam kursa darbam.

Studējošo patstāvīgo darbu organizācijas un uzdevumu raksturojums

• Teorētisko zināšanu apguve un prakšu laikā iegūto praktisko zināšanu pielietojums kursa darba izstrādei.
• Informācijas apkopošana un analīze.
• Kursa darba izstrāde.

Studiju rezultātu vērtēšanas kritēriji

Kursa darbs tiek vērtēts ar atzīmi.

Obligātā literatūra

1) Pārtikas rūpniecības tehnoloģiskās iekārtas. L. Dukaļskas redakcijā. Jelgava: LLU PTF, 2000. 514 lpp.
2) Fellows P. J. Food Processing Technology. Cambridge, England: Woodhead Publishing Ltd., 2000. 575 p.
3) Dukaļska L., Galoburda R. Pārtikas tehnoloģijas procesi un aparāti. Jelgava: LLU, 1999. 288 lpp.

Papildliteratūra

1) Chemical Engineering for the Food Industry. Ed. by P.J.Fryer, D.L.Pyle, C.D. Rielly. London etc., 1997. 462 p.
2) Ciproviča I., Kunkulberga D., Grāmatiņa I., Kampuse S., Kārkliņa D. (2021) Pārtikas produktu ražošanas tehnoloģijas. Digitālais mācību līdzeklis: PDF mācību materiāls; e-kursa mācību materiāls. Rīga: Valsts izglītības satura centrs, 322 lpp. https://dom.lndb.lv/data/obj/file/31469522.pdf
3) Dairy Processing Handbook. Lund: Tetra Pak Processing Systems AB, 1995. 436 p.
4) Kunkulberga D., Segliņš V. Maizes ražošanas tehnoloģija. Rīga: RTU izdevniecība, 2010. 292 lpp.
5) Galoburda R., Muižniece-Brasava S., Ķince T. (2021) Pārtikas rūpniecības tehnoloģiskās iekārtas. Digitālais mācību līdzeklis: PDF mācību materiāls; e-kursa mācību materiāls. Rīga: Valsts izglītības satura centrs, 417 lpp. Pieejams: https://dom.lndb.lv/data/obj/943585.html.

Piezīmes

Profesionālās bakalaura studiju programmas Pārtikas produktu tehnoloģija pilna un nepilna laika studentiem.