LV EN RU DE FR

Pārtikas kvalitātes vadība

Kursa izstrādātājs

Aizstātais kurss

PārZP035 [GPARP034] Pārtikas kvalitātes vadība

Kursa anotācija

Prakses mērķis ir iegūt zināšanas un praktiskas iemaņas, kas saistītas ar kvalitātes kontroles sistēmu uzņēmumā; izejvielu, blakusproduktu, starpproduktu un gatavās produkcijas kvalitātes prasības; izprast loģistikas sistēmas principus pārtikas ražošanas uzņēmumā, kā arī iepazīties ar galvenajiem konkurentiem attiecīgajā pārtikas nozarē.

Kursa rezultāti un to vērtēšana

Prakses laikā studenti iegūst zināšanas par kvalitātes un loģistikas sistēmām konkrētā pārtikas uzņēmumā, to nozīmi.
Studentam jāspēj patstāvīgi veikt uzņēmumā uzticētos darba pienākumus, kas saistīti ar produktu kvalitāti.
Spēt analizēt un skaidrot kvalitātes vadības sistēmas un kritisko kontroles punktu izvēles nepieciešamību uzņēmumā, loģistikas sistēmas darbību.

Kursa saturs(kalendārs)

1. Vispārīgās ziņas par uzņēmumu: nosaukums, uzņēmējdarbības veids, atrašanās vieta, specializācija, īss ražotās produkcijas raksturojums, tās apjomi un tirgus situācijas raksturojums.
2. Kvalitātes kontroles sistēma uzņēmumā.
2.1. Kvalitātes vadības sistēmas raksturojums uzņēmumā, tās ieviešanas, uzraudzības un pilnveides organizācija. Iekšējie un/vai ārējie auditi un/vai monitorings un/vai verifikācija.
2.2. Izejvielu pusfabrikātu un gatavās produkcijas kvalitātes kontrole, kontroles periodiskums, nosakāmie rādītāji.
2.3. Izejvielu un produktu kvalitāti reglamentējošie dokumenti.
3. Loģistikas sistēmas nodrošinājums uzņēmumā.
3.1. Izejvielu sadales organizācija pa uzņēmuma iecirkņiem un nodaļām. Darba organizācijas raksturojums uzņēmuma cehos, iecirkņos, nodaļās.
3.2. Noliktavu saimniecības un krājumu veidošanas racionalitāte uzņēmumā.
3.3. Gatavās produkcijas realizācijas veidi – vairumtirgotāji, aģenti, menedžeri, specializētie vairumtirgotāji.
3.4. Transporta loģistikas nodrošinājums uzņēmumā. Pakalpojuma un servisa līmeņa nodrošinājums uzņēmumā.
4. Saimnieciskās darbības analīze.
4.1. Galveno konkurentu analīze un uzņēmuma mārketinga plāns.
4.2. Uzņēmuma ieņēmumi un izmaksas, peļņa un zaudējumi – pēdējie pieci gadi.
5. Praktikanta secinājumi un priekšlikumi.

Prasības kredītpunktu iegūšanai

Ieskaite. Pēc prakses nostrādāšanas jāuzraksta, jāiesniedz un jāaizstāv atskaite.

Studējošo patstāvīgo darbu organizācijas un uzdevumu raksturojums

Studējošam atbilstoši prakses programmai ir jāspēj organizēt savu darbu prakses laikā, iegūstot nepieciešamo informāciju un pieredzi izvēlētajā pārtikas ražošanas uzņēmumā.

Studiju rezultātu vērtēšanas kritēriji

Prakses laikā ir jāapgūst prakses programmā ietvertie jautājumi, apzinīgi jāizpilda prakses laikā uzdotie pienākumi. Pēc prakses nostrādāšanas jāuzraksta un jāaizstāv prakses atskaite, par ko tiek iegūta ieskaite.

Obligātā literatūra

Metodiskie norādījumu prakšu organizēšanai institūtā un darbu noformēšanas nosacījumi – pieejami e-studijās.

Papildliteratūra

Interneta resursi, dažādu uzņēmumu, izejvielu un iekārtu piegādātāju mājas lapas.

Piezīmes

Pirmā cikla profesionālās studiju programmas “Pārtikas produktu tehnoloģija” nepilna laika studentiem